苏式鲜肉月饼的做法

1、买了一块猪油，准备炸油

2、这是我炸好的，刚做出来的猪油很香，也很烫，所以一定要小心不要烫伤了。放凉备用。

3、把配料表里的馅的部分来个大杂烩，就变成图中的样子了，切撷怒阝赞榨菜的时候，可以把榨菜里面的汁给倒一些在肉里，这样味道会很好。

4、油凉了就可以做油皮和油酥了，制作油皮：中筋面粉加上猪油和糖，用手抓成雪花状，然后加入水慢慢揉成表面光滑的面团，用保鲜袋包起来，醒半个小时以上，各家面粉不一样，建议水慢慢加，别一次性全倒进去

5、制作油酥：低粉加入猪油揉匀成团

6、松驰好的油皮分成约25克左右的小面团，油酥分成约15克左右的小份

7、取一份油皮，轻轻用擀面杖压扁，放上一块油酥，包成球状，收口朝上，依次做好所有的油酥皮

8、取一份油酥皮，轻轻擀成长长的牛舌形，从右到左卷成筒状，全部做好用保鲜膜盖上，松驰十五分钟

9、取一个卷，收口糁袄噗囔朝上，再次擀成长条形，然后从上到右卷成筒状，收口朝下 ，全部做好后继续盖上保鲜膜松驰二十分钟。

10、取一个完全松驰好的油酥皮，收口朝上，用大拇指从中间按下，从两头收紧成圆球后擀成圆状，放上馅料后包成圆球状，收口朝下摆入烤盘

11、表面均匀地刷上一层全蛋液，再撒上少许黑（或白）芝麻。烤箱提前预热到180度，将烤盘放入中层，上下火烤二十五分钟左右即可。