省油版：油酥花生碎

1、花生剥壳备用；花生最好买带壳的，不仅干净卫生，而且营养更容易保存；

2、花生米放进温水里浸泡至表皮发胀后，剥掉花生衣，沥干水分备用；

3、炒锅底部刷油，将花生米放进锅里小火翻炒；我家没有平底锅，就用铁锅了，有平底锅的就用平底锅；

4、不停地翻炒，避免煎糊，也为了让花生上色更均匀；花生米炒至表面金黄即可；

5、炒好的花生米，盛出晾凉；刚炒好的花生米不脆，晾凉后就脆了；花生米晾凉后，可以用密封容器或密封袋保存，随取随用；

6、将晾凉后的花生米，放进搅拌机里，打碎即可。没有搅拌机，也可以放进蒜盅里，捣碎；巡綮碣褂或者放在案板上，用刀切碎。