红酒与菜肴的搭配技巧

如果你想要找一款口感清爽、酒体偏轻的红葡萄酒来搭配味道比较清淡的菜肴，如香肠、汉堡、意大利面、披萨或者砂锅菜，那就选择巴多利诺（Bardolino）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、博若莱（Beaujolais）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区出产的葡萄酒，或者价格适中的美国黑皮诺（Pinot Noir）、意大利基安帝（Chianti）葡萄酒。

　　如果你想要找一款酒体适中，口感柔和的红葡萄酒来搭配辛辣菜肴、烤肉、烤鸡、野禽、火鸡、羊肉、鹿肉或者三文鱼，可以选择大部分的美国黑皮诺葡萄酒，价格中等适中的加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒，澳大利亚的西拉（Shiraz）、赤霞珠葡萄酒，罗讷河谷丘（Côtes du Rhône）的红葡萄酒以及智利的赤霞珠和梅洛葡萄酒。

　　如果你想要找一款酒体丰满，经过橡木桶陈酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡禽、小牛肉、猪肉、奶油沙司或者鸡蛋，可以选择加州优质霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，澳大利亚霞多丽葡萄酒，勃艮第金丘（Côte d’Or）霞多丽葡萄酒，普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）葡萄酒，罗讷河谷的大多数变葡萄酒，加州白富美（Fume-Blanc）葡萄酒以及波尔多的优质白葡萄酒。

　　如果你想要找一款果香充沛，口感柔和的非干型葡萄酒来搭配贝类海鲜、鸡肉、猪肉、亚洲菜、烤鱼，微带奶油或者咖喱的菜肴，可以选择价格中等的加州霞多丽，德国/美国雷司令，美国琼瑶浆以及武弗雷（Vouvray）白葡萄酒。