扁豆角的腌制方法

腌制魑徒扮阙简介

腌制是古代要用来保存蔬菜的一种方法,如今,蔬菜在我们眼里却成了一道美味的佳肴,腌制已从里钞逛狻简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术,在普通家庭中是一道小菜,市场上是一

腌制佐料

1.豆角十斤

2.盐按量进行放置。

3.辣椒粉3两

4.大蒜1斤

5.味精3两

6.醋：半斤

7.熟豆油：3两

8.糖：3两

豆角腌制的方法1、先将豆角洗干净，再将菜晾干，鲜豆角,在研制之前进行日晒脱水处理,因为紫外线可杀死蔬果 表面之微生物且由有浓缩的效果，使其味道更香醇可口。2、切姜末、辣椒。3、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。4、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（不要太咸）、放醋，根据菜的多少将佐料放入缸内。放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好,到一两星期估计研制的差不多了,就可以品味到美味的豆角,还可以当作下酒菜来品尝哦。