法式红酒烩牛肉

1、将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁。

2、这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉，买不到的朋友，可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。

3、切成约3厘米变长的小块。

4、撒些面粉在肉的两面。

5、在锅内加两勺橄榄油，

6、用中火将牛肉的两面煎成金黄色。

7、取出牛肉后，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！

8、然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

9、然后用烟肉片在同一个锅煎出油分

10、然后放洋葱碎和蒜头片。

11、加入少许盐和黑胡椒。

12、一次加入胡萝卜和番茄

13、加入一半的蘑菇

14、倒入所有牛肉汤

15、得用铲子轻轻地去刮锅底，因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华！

16、加入红酒

17、加入百里香

18、甜椒粉和月桂叶

19、稍加搅拌

20、放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟。

21、然后将牛肉全部捞出。

22、在汤底内加入剩余的蘑菇，煮10分钟，熄火。

23、用30克牛油起锅，

24、倒入1/2杯面粉，

25、炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤。

26、在吃饭前15分钟左右，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即大功告成。