Q弹温润棉花蛋糕的制作

1、 将1个全蛋打入碗内，剩下5个鸡蛋酱蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入刚刚打入全蛋的碗里（左边白色碗）搅匀备用，蛋白打入另一个大碗内（右边不锈钢碗），低筋面粉称量好过筛备用。

3、 倒入过筛的低筋面粉和盐，拌匀。

5、 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖，打发到9分发接近10分发的状态。

7、 蛋糕糊倒入底部包好锡纸的模具（我是用超市买的锡纸碗），放入已预热好的烤箱，上下火165度，下层水浴1小时左右