油炸小黄鱼，这样做不但好吃还不糊锅

1、把买回来的鱼在水里洗一下，从尾部用剪刀沿着肚子豁开，去除内脏丢弃不要。喜欢吃头的可以留一下，不喜欢的只留身体部位也好。

2、鸡蛋打散，待油温烧热用筷子插一下开始出现小气泡转小火。把洗净的鱼在蛋液里过一遍使其两面充分裹满蛋液，然后慢慢放入锅里。

3、待魚炸的微微焦黄时，撒入适量盐来提鲜。把空盘洗一下准备称魚，这时候就做完了，喜欢椒盐还可以撒点椒盐。