奶油戚风蛋糕的详细做法介绍

1、材料

2、牛奶中加入10克白糖搅匀

3、然后加入玉米油

4、搅拌至没有油花。

5、然后加入过筛的三类粉

6、下翻拌均匀

7、 再加入四个蛋黄

8、上下翻拌均匀

9、蛋清四个放在无水无油的盆中低速先打发。

10、然后加入第一次白糖13克打发至出现纹路

11、 然后再加入第二次白糖打至出现弯曲小尖

12、再加最后一次白糖打至出现直立小尖

13、盛蛋清的1/3到蛋黄糊中

14、上下翻拌至没有白色蛋清。

15、再加入1/3蛋清到做法13中，上下切翻拌

16、最后加入剩下的蛋清翻拌均匀

17、然后倒入无水无油的蛋糕模中，抹平，将蛋糕模从高处直立落下震出气泡。

18、.放进预热过的烤箱中180度28分钟即可。

19、烤完后倒立在烤架上

20、 冷却后脱模。

21、 成品