桂花山药怎么做

1、步骤 1

准备好食材。

步骤 2

这里挑选脆山药口感更佳，将山药去皮。(最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒)

2、步骤 3

将山药切片放入水中，轻轻揉搓去除粘液，同时可以防止山药氧化。

步骤 4

将水烧热，放入切好的山药片烫熟备用。

3、步骤 5

开始做桂花蜜。往锅里倒入冷水，加入绵白糖不停搅拌，水：糖的比例是 1：2。

步骤 6

将糖水煮到冒小泡。

4、步骤 7

放入干桂花，继续搅拌。

步骤 8

煮到桂花糖水粘稠即可。

5、步骤 9

往桂花糖水中倒入烫熟的山药片，裹满了汁水让山药入味。

步骤 10

山药片盛出摆盘，将剩下的桂花糖水继续熬制，呈晶莹剔透的粘稠状后，倒在山药片上就完成了。