如何做出好吃美味的冻火龙果花生牛轧糖
1、称量好所有食材,冻干火龙果掰成小块,花生仁和蔓越莓干混合后放进烤箱80度保温,这样才能很好的跟棉花糖融合
2、开小火,不粘锅放入黄油
3、融化后倒入棉花糖翻炒,按压
4、直至黄油跟棉花糖很好的融合,看不见白一块黄一块的,用硅胶铲挑起,棉花糖呈绸缎状态流淌,就熬好了(如果喜欢吃口感劲道点的,就再炒三四十秒钟左右)
5、立刻放入奶粉搅拌,奶粉颗粒融化后,拿出放在烤箱保温的花生米倒入,同时撒入冻干火龙果,搅拌拨揞搠床均匀后关火,再倒在金盘内
6、带上手套在金盘粝简肯惧内不停的揉糖团,因为揉制的原因,火龙果会碎一部分,使整个糖团呈粉红色,特别美,都不需要刻意把火龙果打成粉末造成粉色效果,多揉制也是牛轧糖口感劲道必须的步骤
7、揉好的牛轧糖放入模具内进行整形按压平整
8、等稍微凉透就可以脱模,气温低时不需要放冰箱冷冻定型
9、等糖块变硬了,就可以按照纹路切块了,不能等到太硬或还很软时再切。切好的糖放进糖袋里封口保存
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