冰面包的做法

1、中种室温发酵1小时， 冷藏发酵一晚上。除了黄油外的所有原材料包括中种，一起混合搅拌。 最后，加入黄油， 搅拌至扩展膜。

2、第一次发酵， 26度， 75%湿度，发酵50分钟。

3、分割成55克一个小面团， 滚圆， 放入冰箱冷藏松弛50分钟。 （当然，也可以室温松弛25分钟。） 之后，第二次发酵，30度， 湿度80%， 发酵60分钟。

4、准备卡仕达酱， 装入裱花袋， 冷藏。

5、烤箱165俣觊鄄幼度， 烘烤11分钟。 面包出炉烤架冷却后， 从面包的背面开口， 挤入卡仕达酱料（馅料越多越好吃）。 包好保鲜膜， 冷藏。

6、食用。