藜麦怎么吃最有营养

1、藜麦和其他谷物一样被食用，和白米，小麦一样被烹调。 这是常见的吃法，除了做饭以外，还以稀稀落落的米饭为主食，或者做成沙拉，非常好吃。

3、藜麦的种子对水的抵抗力很弱。 藜麦只要接触水和湿润物就会发芽。 如果不马上吃，直接“储藏”的话，藜麦马上就会失去营养，也会发霉。

5、必须事先洗或腌制藜麦。 建议用5次左右的时间除去红薯粒外侧的皂角苷，在比浸泡时间短的时间内用手洗。 而且，这也有助于使之后的烹调过程更加顺利，缩短烹调时间。

7、配菜要点:无论是红薯沙拉还是藜麦蔬菜饭，一般都是先煮藜麦，沥干水分后，再与其他蔬菜和水果合在一起，开始配菜。 不要混淆顺序。