怎样安抚顾客不满情绪

1、　　

2、建设性抱怨(suggestive complaint)

 

　　这种抱怨是善意的，提出问题，同时也提出改进意见。这种顾客大多能成为忠诚顾客。

 

　　

3、引起注意的抱怨(arise attention)

 

　　希望受人重视是一种人的天性。有的顾客通过抱怨而引起服务生（企台）对他的注意和重视，或者由此引出餐馆老板或经理与其见面，使他感觉到自己很重要。

 

　　

4、专业的抱怨(professional complaint)

 

　　所谓的专业抱怨，顾名思义，是专门挑毛病，「鸡蛋里挑骨头」的类型。这类顾客只是极其个别的人，或许只想从抱怨中赚些「好处。」

 

　　

5、如何安抚暴跳如雷的顾客

 

　　麻省理工学院的「全面质量管理」(TQM, Total Quality Management)专家Dan Maher和哈佛商学院的教授Jame L. Heskett两人在一篇题为「安抚怒气冲冲的顾客」(Soothing the savage customer)的专题研究中指出：餐馆应尽量防止过失发生，「防抱怨于未然」。一旦出现抱怨，应及时、适当处理，消除顾客怨气，是最后补救方法。