枣泥戚风的做法

1、先做枣泥。 大枣提前浸泡一个小时。

3、放入苏泊尔破壁机并加300克纯净水。

5、细腻的枣泥就打好了。

7、颜色会越来越深。

9、准备好30克食用油，分五次倒到枣泥里。

11、蛋白蛋黄分离。

13、打发蛋白，打发至粗性发泡，加白砂糖继续打发，白砂糖分三次加完。

15、加入30克玉米油，搅拌均匀。

17、将枣泥和蛋黄糊完全融合再一起。

19、筛入100克低粉。

21、蛋白打发至提起打蛋器有直立的尖角即可

23、取三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，翻拌至蛋白和蛋黄糊完全的混合。

25、翻拌至蛋白和蛋黄糊完全混合。

27、放到烤箱，170度上下火烤40分钟即可。

29、香！