家庭自制寿喜锅

1、豆腐买回来沥一下水分，切成大约1厘米厚的长片。

2、热锅放油，放一点盐防粘，放入翊检檠尸豆腐煎到两面微微焦黄盛出来。菜市里油炸过豆腐还蛮贵的，有时候买几片就要3-4块钱，像我这么有空的人，还是买豆腐回来在家煎吧。

3、准备一碗火锅丸子，把蟹棒的外包装撕掉。火锅丸子可以根据喜好来买。

4、金针菇根部切掉大约2厘米，分成小扎，清洗干净沥一下水分。

5、生菜叶子剥下来，一张一张的清洗干净，沥一下水分。

6、胡萝卜用工具刨掉外皮，切成圆片，用菜刀在胡萝卜片上左一刀右一刀的切出花型，胡萝卜片切成5瓣或者6瓣比较好看。

7、碗里放入低盐酱油，甜米酒，白砂糖和适量的水，搅拌到白砂糖融化，尝一下味道，有点淡淡的甜味就可以了。甜米酒是甜酒发酵出来的液体，既可以当饮料，又可以用来做菜。

8、把食材放入可以明火加热的锅具中，肉类放锅底，上面放几个胡萝卜花片，旁边放上青菜和金针菇等蔬菜。寿喜锅跟我们平时吃的火锅不同，它是直接把食材放进锅里摆放好，再加入酱汁来煮熟。

9、倒入调好的寿喜锅汤汁，放到锅具的6-7分满就够了，避免加热后汤汁溢锅。

10、锅里的食材煮熟后就可以开吃了。有些朋友吃寿喜锅喜欢蘸可以生食鸡蛋黄，我不喜欢吃没煮熟的食物，就没有准备生鸡蛋黄。