牛初乳加工方法

牛初乳的加工工艺与常乳大体相同，只是由于牛初乳的热稳定性差，其杀菌、干燥、浓缩等工艺条件跤耧锿葡与常乳不同。通常条件下，牛初乳的杀菌温度为60℃，时间为30min，也可以用辐照等高科技技术手段杀菌，辐照杀菌采用^60Co，剂量≤8．4kGy；真空浓缩压力〉81kPa，温度≤60℃，浓缩后的奶液干物质含量达到40％～60％；干燥可以采用冷冻真空干燥或低温真空喷雾干燥法，前者用小于规模干燥，真空度为0．3-0．8MPa，料液受热温度〈65℃，热蒸汽温度控制在70～75℃。初乳加工

2、将原料乳冷却到8～12℃，离心机分离以 去除其含有的血细胞和其他体细胞状物质或粗杂质，然后将牛乳加热、离心除去乳脂肪．得到的脱脂乳冷冻至－25℃储藏，其抗体活性不会有任何损失．

4、通过超滤过程，除去乳糖、矿物质和 水，使最终浓缩物于物质含量为10％，总蛋白为7％～8％，免疫球蛋白为2％～3％。最终浓缩物经无菌过滤、低温浓缩和冷冻干燥后得到的免疫球蛋白浓缩物．这种免疫球蛋白浓缩物很容易与乳粉混合，并易溶在水中或液体乳中。

2、冷冻保存→室温缓溶→过滤→净乳→脱 脂→原料配合→加热杀菌→喷雾干燥→包装