青椒炒鸡蛋的家庭做法——营养丰富

1、取三只新鲜鸡蛋，打在碗里。放少量盐和葱末，搅拌均匀。

2、青椒5只，去蒂，切成丝状，待用。辣椒容易辣眼，可放在水里去蒂。

3、煎锅里倒入油，加热至七、八成热，倒入搅拌好的鸡蛋，煎制。一面煎好后，将鸡蛋翻个身，继续煎制，直至二面都凝固、发黄。

4、将煎好的鸡蛋用铲刀切成一片片的块状。

5、铁锅里倒入油，加热至七、八成热，倒入青椒大火炒。加入适量盐。

6、待青椒炒至七、八成熟后，加入切好的鸡蛋继续炒，出锅前加点白糖。

7、出锅了，黄绿相间，黄的黄，绿的绿，又美又香。