去掉鱼腥味最好的办法是什么

1、杀鱼的时候，先把鱼拍晕，然后去鳞。去鳞后迅速剖开鱼肚，去掉内脏，去掉肚子里的黑色附着物。

2、如果鱼腥味还在，可以用盐水浸泡一下，或者采用酒水浸泡。

3、鱼下锅油煎，可以很好去腥。煎鱼的时候，把鱼的两面都煎到焦黄，基本上就没什么腥味了。

4、在煮鱼的时候加入生姜、葱等配料，然后加入黄酒。鱼腥主要是因为鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。黄酒可以很好地消除三甲胺。