四季补汤：[27]夏季篇

1、鸭肉可以滋补五脏，养胃生津，别具风味，用来煲汤，汤色极清，常饮有清火之功效。

2、荷叶性平味苦，有消暑及清热功效，对肠胃有补益作用，可以消除水肿，产生元气。

3、莲子富含淀粉与矿物质钙、磷、钾，能养心神，润肺肾，滋补元气，去热止咳。

1、冬瓜洗净，连皮切块；荷叶洗净，切片；薏仁和莲子用水泡20分钟；陈皮泡水备用。

2、老鸭切除鸭尾，放入烧热的干锅中，加入姜片干煎5分钟，盛出，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出备用。

3、煲锅中倒入5000毫升滚水，加入除冬瓜外的所有材料，以大火煮滚，再改中火煲90分钟，再加入冬瓜继续煲1小时，最后加入适量盐调味即可。

1、长时间煲汤，冬瓜要连皮一起下锅，这样瓜肉就不会过烂，甚至破碎，绿色的瓜皮看起来颜色也更美观。荷叶要挑选新鲜的，这样香气较浓郁。