咖喱鸡饭的做法

1、土豆和胡萝卜切小丁。如果炒着吃或做汤的话，土豆最好先放水里泡一下，去掉一些淀粉，会脆一点，但咖喱饭正好需要这个淀粉，所以就不泡了。

2、琵琶腿先冷水入锅焯一下水，取出后先用刀背把关节处敲断。

3、用刀沿着鸡骨划一个长口子。

4、左手拉住斩断的骨头，右手用刀沿着骨头往下刮，同时切断脚筋和一根小细骨，最后把结呻漆戢髋尾处的关节斩断，鸡腿脱骨就完成了。

5、花菜掰小块放开水里焯至八分熟，沥出后用冷水冲一下。水里放少许盐，据说有助于让花菜里的小虫子跑出来。

6、锅中加少许油，放入鸡腿丁煸炒一下。

7、加入土豆和胡萝卜丁，翻炒。

8、加入水，量和食材齐平即可，加盖大火煮开，中火煮至土豆九分熟。

9、加入花菜和咖喱块，小火盖盖焖一会儿，让咖喱块融化一下。

10、开盖大火翻炒一下即可浇在米饭上了(汁水留多一点拌饭吃特好吃(⊙o⊙)哦)。