怎样制作酸汤鱼
1、鱼肉切成片状，到碗中加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀备用。
2、锅中烧油，放入鱼头和鱼骨头煎至两面金黄，倒入葱姜、开水和酸汤料。
3、三分钟之后倒入豆芽和莴笋丝，煮熟之后，将鱼头鱼骨头和配菜捞出垫盘。
4、将鱼肉放入锅中撒上小米辣煮30秒，再倒入碗中即可完成。
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