香菜蒜茸拌海蜇——每日一菜，小时候的味道

1、将海蜇清水洗2-3遍，因为海蜇是水母经过盐和明矾的腌制才变薄的，渔民在腌制水母的时候，并不注意卫生，所以，洗的时候一定要手搓式清洗2-3遍，洗完后置于容器中；

2、将洗好的海蜇切细长段；

3、将开水倒入切好的海蜇皮中，用筷子搅拌一下，保证所有的海蜇皮都被热水烫到，此时会发现海蜇皮收缩了，然后沥干，冷水冲一遍，此时的海蜇皮就非常清脆有筋道了；

4、依据个人的口味，准备适量蒜末，香菜切段并用开水燎一下，准备好后，放于海蜇皮里面；

5、现在就可以添加自己喜欢的调味品了，醋，香油少许，精盐少许，依据个人口味增减；然后，拌匀，装盘。味道清脆爽口。