家常菜—酱牛肉

1、金钱腱在上面用签子扎上无数小眼，先放到凉水里浸泡几个小时，泡去大部分血水，用清水洗净待用。

3、用现成的炖肉料，撒在扎好小眼的金钱腱上。

5、锅中放少许油，将葱，姜，蒜，适量的小茴香，白芷，香叶，花椒，大料放入锅中炒出香味后，将之前的清汤重新倒入锅中，再放入疟佤回磐黑胡椒粒，陈皮，适量干白，冰糖，一滴天然香草精，大火烧开后，再放入步骤5的腱子肉，小火煮2到3个小时。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。煮熟的腱子肉要在汤里泡24小时入味。