自制红烧鳊鱼

1、鳊鱼清洗干净 两面切花刀 放适量 生姜 料酒 生抽 腌制半小时以上

2、锅中放入油 油热下几片生姜煎一小会 这样煎过生姜的油有助于去腥

3、放入鳊鱼中小火煎至两面金黄

4、煎好两面金黄的鱼🐟捞出 放入碗中备用

5、煎过鱼剩下的油 放蒜末 姜丝 青红辣椒（能吃辣的可放点小米辣椒🌶️） 炒香

6、炒香配料后倒入开水 放适量生抽 老抽 鸡精或味精 调味 水开后放入鳊鱼大火煮至汤汁差不多收干（不要全干）

7、鱼🐟捞出至碗内 把锅中剩下的配料和汤汁一起浇入碗内的鱼上

8、最后撒上葱花和香菜不喜欢的朋友可以不放 我是香菜重度爱好者 所以放了香菜段 鱼汤汁里的香菜是真的太好吃了😋