1、小白菜整棵放入清水中，浸泡一会儿。冷冻的豆腐皮放在冷水中，稍微解冻。如果是鲜豆腐皮，可省略此步骤。
3、将小白菜拆散，掰掉根部，用流动的水冲洗干净。将小白菜放入沸水中，汆烫1-2分钟。
5、在案板上切小段，备用。在汤锅里倒半勺油，爆香葱花。
