炖鸡汤时应该注意点什么

2025-05-29 20:30:16

1、由于现在炖鸡，所用到的鸡，大部分是养殖场吃饲料长大的鸡，所以鸡肉中的鸡腥味比较重，在炖鸡汤时加入适量的香料，才能去腥提香，炖好的鸡肉更嫩，鸡汤更香；

3、而且还会在炖汤过程中，激发鸡肉中的蛋白质发生反应，造成营养的大量流失；

5、今天分享给大家一招：在炖鸡汤时，加入适量枸杞和甘蔗，能很好的起到去腥体鲜的作用；

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