香蕉戚风蛋糕的做法

1、准备好全部的食材，称重准备好，蛋黄蛋白分离好。

2、香蕉搅打成泥。

3、加入牛奶拌匀。

4、再加入玉米油，拌匀。

5、筛入面粉，拌匀。

6、再加入蛋黄，继续拌匀。

7、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，纹路不消失即可。

8、在蛋黄糊内加入三分之一的蛋白霜，切拌拌匀。

9、倒回蛋白霜的盆内，再次切拌均匀。

10、离模具一定高度，倒入拌好的面糊，拽着模具的两边，震几下震出大气泡。

11、放入预热好的烤箱，烘烤35-40分钟。（烤箱至少提前十分钟预热，上火160度下火140度）

12、烤制完成后，马上取出模具，放置1-2分钟，趁热脱模晾凉保存。（这里的硅胶模具要趁热脱模哟）