1、准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。
3、锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。
5、取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。
