怎么做红虾芹菜土豆小炒

1、首先备齐所有的食材，红虾洗净剪去虾须。

土豆去皮后洗净，用刀切成粗条，红椒去籽后切成粗丝。

芹菜去叶洗净后切段，葱姜切丝。

锅中倒入适量的清水烧开，加入适量盐，放入芹菜进行焯水，变色断生捞出过冷水备用。

2、另起锅烧热后，倒入花生油烧热，把红虾倒入锅中小火慢慢煎出虾油变红色，盛出备用。

用煎红虾的油，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。

这个时候加入土豆条，大火快速翻炒片刻。

3、根据个人口味，加入适量的盐调味。

加入鸡精增加口感。

再倒入生抽调味调色。

4、大火继续快速翻炒至所有食材混合均匀。

5、放入焯水的芹菜和红椒。

6、大火快速翻炒至所有食材混合均匀。

7、最后加入煎好的红虾。