花蛤韭菜汤面

1、把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净，卖海鲜的老板特别好，已经把花蛤收拾的干干净净

2、准备新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段

3、锅中坐水，放入花蛤，加2片姜（去腥及中和花蛤的寒性）和1勺黄酒。开大火煮开

4、大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉

5、捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示：如果煮好的花蛤不开口，那就要把它挑出来扔掉了，说明它本来就是死蛤

6、把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟

7、加入少许盐调味儿，撒上韭菜段

8、倒入煮好的花蛤，关火，装碗，开吃