怎么做红烧猪蹄

1、猪蹄洗净先焯水后捞出冲洗干净，沥干备用；

2、葱头、姜、蒜洗净备用；

3、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；

4、锅里放油，准备好的葱头+姜片+蒜瓣

5、再放入八角+香叶+桂皮+干辣椒+花椒翻炒出香味；

6、炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起

7、抓一小把冰糖放入锅里炒出糖色

8、倒入猪蹄翻炒至均匀上色

9、加入2勺料酒+3勺生抽+2勺老抽翻炒均匀

10、加入炒香的调料翻炒下；

11、加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮

12、汤汁差不多快没有时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油，最后用中大火收汁即可