新手做馒头也能100%成功

1、注意⚠️首先说清楚，每一种面粉的吸水度不一样，所以这里配方中的80克水需要根据面粉的吸水性来进行适当的增减调整。首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母。静置5分钟。然后准备一双筷子，甜品一边到入一边用筷子一个方向搅面条粉。直到没有干粉。

3、用手掌根的地方，揉面，看我的手势。像洗衣服一样，揉搓出去。注意注意看我的手势用掌根的地方，揉出去。别说话，别说话快看视频。因为我是用一个手来揉面，一个手拍视频，所以拍得不太好，如果两个手配合揉会好一点。【请忽略我因为揉面用力而青筋四起的老手吧，哭……】

5、然后搓成长条，分成平均分成几等份。大小随意。我是平均分成了九个。注意揉好的面团吨易坌荐切开来的切口是非常平整没有气孔的。下面来教，大家如何把一个小剂子揉芤晟踔肿成圆形光滑的馒头。 请大家看详细的图片介绍。如图，用手掌跟把面团往中间的地方揉折。四周慢慢转动，都是往中心点揉压。从步骤1到6都是往中心揉。第7步开始用虎口来收圆。虎口收圆看我的手势，虎口收圆。因为我拍视频，导致动作慢了时间比较长了，所以面团有一点点干。不然很快就可以收圆黏合的。

7、这是我发了一个小时的估掌沧柙馒头。1.手指轻轻一，很明显比刚才的发半小时的馒头回弹要快得多。2.发酵完成的面团状态，体积比原来发之前的要大1.5到两倍大。3.如果你拿起一个馒头会感觉非常的轻。 注意注意了，敲黑板啦！这里就是面团是否发酵完全的三个判断点。好，现在到了蒸这一步了，蒸之前，把锅盖的水滴水汽全部用毛巾擦干净。直接凉水开火蒸，水开之后转中火蒸10分钟。然后焖2分钟再揭开盖子。你看白白胖胖的馒头就出锅了，是不是流口水了？反正我女儿立马抢着吃了一个。