星期美食--砂锅干焖鱼头的做法

2025-07-02 07:12:31

1、将肥头鱼的鱼头洗净沥干,放入盆中,倒些高酒精拌匀,盖上几分钟,洗净沥干;

星期美食--砂锅干焖鱼头的做法

3、葱切成段,干辣椒切成段,姜切成片,准备大蒜(多)、干辣椒和鲜青椒;

星期美食--砂锅干焖鱼头的做法

5、砂锅洗净晾干,倒入少许橄榄油,刷下砂锅底,撒上蒜、姜、葱;

星期美食--砂锅干焖鱼头的做法

7、锅洗净晾干,油热后,将干椒段、干椒粒、鲜椒倒入鱼头,剩余的腌料倒入咸鱼盆,盖上盖子,用大火煮干约10分钟(注意观察,小心贴底),中、低热继续炖约5分钟;

星期美食--砂锅干焖鱼头的做法

9、将鱼头转中低热,文火煮5分钟。将薯片、年糕条、两根荆棘和黄瓜条铺匀,盖上盖子,用文火煮约10分钟;

星期美食--砂锅干焖鱼头的做法
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