1、鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用。
3、芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡。
5、鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可。
