西兰花香煎杏鲍菇

1、杏孢菇刷洗干净、西兰花用淡盐水浸泡后洗净。

2、锅中水烧开后，放入一小勺盐，然后放入西兰花焯水两分钟后捞出。

3、焯水后的西兰花放入搅拌机内，加三汤匙锅中焯西兰花的水，打成细腻的西兰花浓汁。

4、取一个长盘，把西兰花浓汁用勺子兜起不规则的浇在盘中。

5、杏孢菇切成约1.5～2cm的厚片。

6、取平底锅加热，放入一小块黄油融化。  

7、把杏孢菇片排入锅中，中小火煎。

8、一面煎好后翻面煎，至两面金黄，杏孢菇中的水分基本收干。

9、撒上一些细盐和黑胡搅碎，关火。把煎好的杏孢菇排入已铺了西兰花浓汁的长盘中即可。