溧阳扎肝的作法

1、材料：猪小肠、五花肉、猪肝、油豆腐、笋干

2、辅料：料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陈皮、冰糖

6、猪肝切成条状用水反复浸泡，直到没有血水渗出

7、猪肝和五花肉也加花椒和姜片焯水，五花肉焯完水再切成片更容易

11、小肠绕3圈之后打结扎紧

12、把小肠的两头塞进去(这样更美观也不容易松散)

13、把做好的扎肝放入砂锅，加所有料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陈皮、冰糖和没过扎肝的水煮开转小火炖1个小时左右