玫瑰花生牛轧糖

1、把水怡、糖、水、盐一起倒入不粘奶锅！（建议用不粘锅，因为糖很黏，或者用厚底的奶锅也是可以的！）

3、小火慢煮糖浆，大约25分钟煮直140度！（一定要小火，140度的糖会稍微有点软，喜欢硬脆口感的朋友可以把糖浆煮至144度左右！温度计粘着锅壁熬煮，都会有虚高的现象，一般虚高3～5度不等，如果显示145度实际也就140度左右，这要看温度计准确性！）

5、在煮糖浆的时候旁边可以煮一锅开始，煮至60度左右把黄油隔水融化成液体取出，然后持续加热锅中的水！一会我们糖浆煮好，会把蛋清的盆放在热水上面（这时热水就可以关火了），在把糖浆倒再蛋清里面，这是为了防止糖浆遇凉结晶的情况，也是为了使蛋清跟糖浆更好的融合！

7、把玫瑰花、花生、奶粉全部倒入6中，趁着热度，在盆里混合不均匀，全部倒在案板上像揉面团一样把它们柔制均匀，在放在不粘的烤盘里面整型晾凉！（在2里面我们说过把花生等放烤箱保温，是为了在加入这些食材的时候更好的跟糖浆混合在一起不容易分离！）