八寸戚风蛋糕的做法

1、分离蛋黄和蛋白。在蛋黄里加白糖30克，打匀。

3、加奶，再打匀。

5、现在要开始打发蛋白液。蛋白加糖60克，糖要分三次加进去。先用打蛋器打发蛋液，出粗泡泡后加1/3的糖；再打发蛋液，出细沫沫后加1/3的糖；继续打发蛋液，出现纹理后加入剩下的1/3的譬儆掼垣糖，继续打发，直至提起打蛋器出现小尖角就算打发好了。

7、把拌好的再倒进蛋黄盆里上下搅拌均匀。

9、放在烤箱第二格，先低温烘烤，我家烤箱150度，烤到膨胀超过模具再升高温度继续考烤。

11、取出模具倒扣再烤架上，晾凉。

13、香甜的蛋糕大功告成！