如何烧麻辣鸡块（怎样烧美味营养麻辣鸡块）

1、将鸡腿剁成一寸大小的块，洗净、最好焯水（如不会，请百度详细搜：如何为排骨鸡肉等朝哂廾申荤菜焯水http://jingyan.baidu.com/article/7f41ecec1鲂番黟谊6bb2d593d095ca5.html ），本文采用的是没焯水的鸡块

2、炒锅烧热（一定要热，这样不粘锅）

3、炒锅内倒入油（最好，两种以上混合的油，烧出的菜较香）

4、大火加热至油9成热时，先放入八角、麻椒（略多点）、辣椒、姜、再放入葱花

5、葱香出味，放入鸡块，大火翻炒将鸡块炒至无水分时，再加盐、加入酱油、入少许料酒、少许的醋、少许的糖

6、继续将鸡块炒至酱汁全收，加入清水（水漫过鸡块）

7、盖上盖，大火烧开后，再小火煮至鸡块烂熟，并无水分时，再加入少许酱油和醋，大火翻宅烀佑狻炒，至酱汁略收，装盘。盘上用香菜和胡萝卜花（如不会，请百度搜：如何用胡萝卜雕花朵http://jingyan.baidu.com/article/fea4511a1de64ff7ba912510.html ）点缀一下，很漂亮