红烧牛腩面的做法

1、牛腩（也可用牛肉）在清水里泡一夜，去除血丝，切块儿。我这次用的是恒都牛腩块儿，有点儿大，应该再切两刀。

3、锅中放少许料酒和姜片。盖上锅盖。等水沸腾后三分钟关火，捞出牛腩控水。（再等待开锅的过程中，可能会有浮沫，记得用勺子盛出，倒掉。）

5、锅中烧热倒入少许油（如果你喜欢重油也可以多倒一些）倒入冰糖化为焦糖色。倒入牛腩上色。

7、倒入郫县豆瓣酱

9、盛入碗里，浇上牛腩，撒上香菜。一晚香喷喷的红烧牛腩面就OK了。