怎么辨别生粉和面粉

1、制作方式不同

面粉是种植的小麦经过加工，脱皮，碾压，磨面而成的粉。淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水。

2、食用用途不同

面粉主要用来做馒头、包子、面条等传统主食，和做油炸(油条、里脊)等炸物小吃。而生粉主要勾汁做凉皮等。

3、外观不同

面粉颜色比生粉暗。生粉洁白，色泽更纯。

生粉

面粉

扩展资料:

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。