酸辣鸡胗的制作方法

1、准备8个鸡胗，洗净后切成薄片。

2、把鸡胗放入装有冷水的锅中，加入葱结和姜片，大火烧开煮1分钟。

3、捞出，用冷水清洗干净，沥干水分备用。

4、准备3个青线椒，洗净后切成小段备用。

5、准备5根香菜，洗净后切成段备用。

6、准备5个蒜瓣切碎、姜切成末、葱切成葱花，放入盘中备用。

7、准备5个泡椒和5个小米辣，洗净后切成圈备用。

8、起锅热油，放入蒜粒、姜末和葱花，翻炒均与，再加入泡椒和小米辣，翻炒出香味。

9、倒入焯过水的鸡胗，翻炒2分钟。

10、加入1勺盐、1勺生抽、1勺鸡精、1勺稍有、2勺生抽，翻炒均匀。

11、最后倒入青线椒和香菜，翻炒30秒。

12、出锅，香辣脆爽，酸辣开胃的酸辣鸡胗就做好了。