普通蛋糕的做法

1、1. 将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。

2、2. 将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。

3、3. 在和面盆的混合液体中加入150g普通面粉，迅速翻拌均匀。

4、4. 加入40g白砂糖后，用电动打蛋器调到中档将打蛋盆中的全蛋打发8分钟，状态为颜色发白，泡沫细腻如奶油，有纹理。

5、5. 在和面盆中加入65g水迅速翻拌均匀

6、6. 在和面盆中加入三分之一打发的蛋糊迅速翻拌均匀

7、7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均匀

8、8. 装模，至8分满。

9、9. 放入已预热的上温190℃下温170℃的烤箱中下层烤制20min，小型烤箱上下火都用180℃

10、10. 蛋糕内部图