椒麻鸡的制作方法

用料

主亓歃肿肖料；三黄鸡1只。

辅料；食盐20克花椒粒1小把姜黄粉1茶匙料酒1茶匙葱姜适量。

清蒸椒麻鸡的做法：

1、备食材三黄鸡一飧肇苡卫只，三黄鸡不要选择太大的，觉得2斤左右比较合适，花椒粒、粗盐。

3、三黄鸡去掉鸡屁股，剁去头，剪去指甲。

5、用葱节蘸着调料在鸡身上抹匀，各个部分都要抹到，鸡的内膛也要抹到盐哦，鸡腿、鸡胸这些肉厚的地方多按摩一会，这样才入味。

7、腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒粒，靠在盆边，稍稍控干水分。

9、中小火蒸了25分钟，用筷子扎一下没有血水冒出，取出晾凉。

11、放凉后斩件码入盘中，带上蘸汁上桌，皮滑肉嫩，