味之绝的美蛙鱼头火锅菜品和小吃做法介绍

1、【1】美蛙鱼头。将花鲢鱼头切开、美艟薹俾湫蛙洗净，加入事先备好的料酒、盐巴、姜片、葱花、胡椒粉、淀粉及底料等，研制约10分钟。将锅内的水大火烧开，加入底料和鸡精味精等佐料，鱼头煮5分钟后再将美蛙煮5分钟，起锅入盆；另起一锅将底料油烧至3成热后加入青花椒、干海椒炒制，最后起锅浇入美蛙鱼头盆内即可。

3、【3】调皮的蛋。将备好的鹌鹑皮蛋剥开去壳摆入盘中，锅中入油少许，加入剁碎的尖椒快速翻炒片刻，待尖椒炒至断生再洒少许盐巴一起搅拌均匀，起锅；将超过的青椒和底油倒入放有皮蛋的盘中，最后根据个人口味适量地加入辣椒、生抽、芝麻油及花椒油即可。

5、【5】水果茶。小锅大火煮开放入的红瀣轶懊镟茶包，加适量糖，转至文火慢炖片刻，将煮好的浓茶静置；将提前备好的水果拼盘切块，倒入器皿中加糖和百香果汁/橙汁继续搅拌，也可加一层冰，然后再继灯耷令惦续放置剩下的水果块，最后倒入备好的红茶即可。