21老北京扁豆焖面的做法

1、首先上锅蒸20分钟-半小时左右，开盖尝一下熟了就关火。

3、将洗好的扁豆倒入油锅中煸炒，几分钟后倒入黄豆酱油、生抽和蒜末，并加冷水漠过扁豆，上面铺上蒸好的面条

5、焖扁豆时最好不要离开厨房，如果有糊锅的迹象就要马上加些水，我一般都需要加两次水，每次都不多，薄薄一层，两次水加过后，基本面条就熟了，吹涡皋陕用两双筷子🥢对着翻炒面条，这样可以受热更均匀，上色也更均匀，这样来回翻炒要几分钟，颜色不够深再加些老抽上色，味道还淡的话，加一勺盐，基本就可以了

7、可以出锅了！我一般把面条放在一个带盖的容器内，放在餐桌上再用余热焖一会儿，面条会更软更好吃。