豆瓣鸡的做法

1、炒鸡肉

锅中放入少许油，将鸡肉倒入锅中，炒八成熟，捞出。

2、炒豆瓣酱

鸡肉捞出后锅里还会剩些油，放入葱姜蒜，如果觉着油不够可以再加一些（但不要加太多），炒热后放入豆瓣酱，小火，炒熟。如果想要辣味的，炒酱时放入两根干辣椒。

3、放入鸡肉

酱熟后放人炒好的鸡肉

4、添加辅料

加入少量的酱油、盐（如果口淡的话都可以不放，因为酱本身就带有咸味。）喜欢甜味的可以放入糖，炒化。

5、入味

待所有料都放好了，少放入一点水，盖上盖子，小火咕嘟一下，让鸡肉入点味道，之后就可以出锅了。