炸酱面怎样做最好吃

1、食材准备 先来一张全家福： 肉绝对要用五花三层的那种

3、姜蒜少量切末其他备选调料：胡椒，洋葱，青椒，干辣椒。看各人口味酌情加。我还见过加大料的呢

5、待肉丁变白，转低火，炸7~10分钟，期间注意控制油温，保持沸腾但不要炸糊，可以拿菜铲压一压肥肉，煸油的效果更好。

7、把火转中火，下酱，爆炒2~3分钟，很重要的步骤，能上色

9、这个火呢，就控制在锅里的炸酱一直咕嘟着冒泡，但也别往外溅熬酱是让水蒸气带走干黄酱发酵过程中的酸味，让咱们的炸酱更香甜。我这四十分钟炸酱将将够用，没时间擀面了，有精力的自己手擀吧。