凉拌菜之海鲜大拉皮

1、猪外脊片片，再切成丝，将虾仁背后片两刀，能使煮后美观，胡萝卜切片，再切成丝，蛋皮切成丝，蟹肉棒片成片再切成丝，香菜切成段，姜切成片，香葱切成段，拉皮切成大约2cm宽的条。黄瓜切成片再切成丝。将胡萝卜丝放在黄瓜丝上调拌均匀，拍成圆形。

2、分成六份

3、放在盘中，摆成六角形。

4、在拉皮中加入芥末油，抓拌，使之不沾黏，放在黄瓜丝上

5、锅内倒入清水，加热倒入虾仁，煮熟捞出，放入清水中投凉。

6、在锅内加入少许色拉油，放入葱姜蒜炒香，再放入肉丝翻炒，加入酱油炒熟

7、在凉皮上放入蛋丝，放上蟹肉丝和肉丝，再放上香菜段，最后放上虾仁点缀。

8、在盛有蒜末的小碗里加入精盐、白糖、味精、香油、陈醋、芥末油、芝麻酱搅拌均匀，调成汁，吃的时候浇在拉皮上。