1、将辣椒和蒜剁碎。
2、洗干净的鱼擦干水分。
3、倒入适量的油。
4、烧至八成热，放入鱼。
5、炸到变金黄变硬即可捞起。
6、另一锅倒油，放入辣椒、姜、蒜、爆香。
7、把炸好的鱼倒入锅中。
8、放入水、糖、生抽。
9、煮至汤汁浓稠后再下少许盐。
10、出锅装盘即可。
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